长泰县栽培的白背毛木耳，属毛木耳中的优良品系，耳质类脆骨状，是一般食品少有的，深受消费者欢迎，据日本的资料报导，毛木耳背面的绒毛中含有丰富的多糖，是抗肿癌活性最强的门科药用食用菌之一，具有滋阳强壮，清肺益气，补血活血等食疗功效。白背毛木耳的栽培已成为我县农民的一项主要收入来源。2001年全县毛木耳产量为1300多吨。
