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长泰县2007－2008年度蘑菇产季产销形势分析 食用菌是我县农业主导产业之一，蘑菇生产是产业的重中之重，直接关系农民增收。今冬明春的产销形势如何？是各级领导、业内人士乃至广大菇农关注的重点。县农产品流通协会近日组织食用菌专业组的有关人员召开座谈会,现就目前掌握的信息，综述如下：
一、本产季蘑菇生产的有利因素 １、蘑菇罐头出口量持续稳定，内销市场快速增长。 据海关总署统计：2004年我国出口蘑菇罐头26.7万吨，盐水蘑菇1.44万吨，出口值2.27亿美元；2005年我国出口蘑菇罐头27.64万吨，盐水蘑菇1.56万吨，出口值2.35亿美元；2006年我国出口蘑菇罐头25.17万吨，盐水蘑菇1.2万吨，出口值2.75亿美元。资料表明2004—2006年三年来我国的出口量相对稳定。随着人民生活水平的提高，蘑菇鲜销市场逐年扩大，据中国食用菌协会的不完全统计，2006年全国的蘑菇鲜菇总产量已达到160万吨以上，扣除制罐、烘干、冷冻等原料，近60%左右的总量国内消化，可见，国内销量市场快速增长，潜力巨大。 2、蘑菇罐头货缺价扬，全省蘑菇罐头零库存。 据中国食用菌协会提供的信息：2007年1月—4月，我国罐头出口数量18.68万吨，同比增长37.3%，出口金额2.8137亿美元，同比增长85.8%；其中，蘑菇罐头18.2134万吨，同比增长39.7%，金额2.7318亿美元，同比增长89.3%。另据福州海关统计，2007年1-2月，福建省蘑菇罐头出口5.83万吨，比去年同期增长58.71%，价值7067万美元，比去年同期增长1倍。目前，蘑菇碎、整菇各类罐头的价格在12000元/吨—14000元/吨之间，涨幅均在85%以上；全省蘑菇罐头零库存，我市连续六年零库存。 3、漳州蘑菇加工原料供不应求的困境日益突出。 我市现拥有蘑菇罐头加工厂52家、速冻蘑菇厂26家、烘干厂10家、盐渍厂218家（其中8家纯出口），罐头年产量及出口量20万吨左右，就需鲜菇20万吨以上。然而我市近五年来种植面积徘徊在1300—1500万平方米之间，总产量预计在13—16万吨左右，加工原料缺口较大，30%以上的原料需靠省外产区供应，况且，国内市场鲜销的价格一般高于我市加工原料价，因此，我市蘑菇产品加工原料“无米下锅”的困境日显突出。 二、本产季蘑菇生产的不利因素 1、省外产区蘑菇面积大幅增加，对我市构成新一轮冲击。 在去冬今春全国蘑菇价格大好形势下，今年产季，省外各产区种植面积大幅增加，预计增幅在30—40%左右，且种植模式有较大改进。虽然其产期与我市错开，但总量将大量增加，鲜销市场如若饱和，大量的半成品（咸水菇）将冲击我市，造成产菇期价格波动。 2、企业不堪重负，生产步履维艰。 我市蘑菇加工企业历经多年经营风险、贸易和技术壁垒重重考验，在困境中惨淡经营，上产季原料质次价高，致使企业负重生产，吨耗增加、产品质量下降，出现了“菇农增收、企业效益下降”的状况，虽罐头的出口价一升再升，但就目前的出口价推算，仅能保本或微利。 3、罐头出口之路仍充满坎坷。 目前，我省蘑菇罐头出口企业仍充满诸多经营风险，贸易壁垒。 一是各国贸易保护措施连续涌现：澳大利亚和墨西哥相继对原产于中国的蘑菇罐头进行反倾销调查；2006年9月28日，美国商务部发布，对原产于中国的蘑菇罐头进行反倾销新出口商复审立案调查；2007年2月2日，美国商务部在《联邦纪事》上刊载通知，宣布赋于利害关系人对我国输美蘑菇罐头寻求行政复审的机会； 二是遭遇技术壁垒的风险：美国虽然已解除对中国蘑菇罐头“自动扣留”措施，一旦我国产品再次被检出病菌等卫生指标达不到FDA的标准，将面临再次遭遇“自动扣留”。2006年欧盟食品安全管理局实施新规定：要求罐头食品中“双酚A环氧树脂、酚铨环氧树脂、邻酚环氧树脂”的含量必须小于1ppm；今年8月28日起，欧盟所有成员国将全面执行“多菌灵”在鲜蘑菇类中最大残留小于0.1ppm
、干菇类小于1ppm的检测新标准。我国蘑菇罐头及其产品出口之路仍充满坎坷，又对产地生产提出新的挑战。 4、原料、资金短缺，制约生产发展。 近年来，农副产品价格低迷，农民增收趋缓，生产资金短缺。我市种菇主要原料紧缺，需外地调入，中间环节多，保管安全系数低，多以季节来临前集中购买，人为造成种菇成本虚高。同时，劳动力工资、石油系列产品、煤等价格大幅上涨，将制约本季生产的发展。 综上所述，本产季蘑菇生产有利有弊，机遇与困难并存。业内人士认为，就我市行业现状而言，鲜菇销路不成问题，但优质优价的态势将进一
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